淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原(yuán)因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话(huà)是(shì)达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用(yòng)的话(huà)不(bù)能让(ràng)菜(cài)肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理慢的放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以(y母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理ǐ)在快熟的时候弄。

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