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鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回(huí)来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数(shù)是(shì)卵胎鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙(tāi)生(shēng)和胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从(cóng)而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前(qián)会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其(qí)中的(de)脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪(fáng)含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间(jiān)也大(dà)大延(yán)长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变性和一(yī)系列理化(huà)性质的(de)改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失(shī)如果也要(yào)较真儿的(de)话,那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质(zhì)的(de)下(xià)降(jiàng)，一样有一定的营养损失。