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小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意不成敬意是什么意思出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问(wèn)及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意不成敬意是什么意思)品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了(le)《淄(zī)博烧烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪实(shí)》，该(gāi)文章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游客饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰(fēng)和烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周(zhōu)边地区大(dà)学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地(dì)区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质(zhì)和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民(mín)甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带(dài)动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”

　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括但不限于(yú)山(shān)东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播(bō)并不影响其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了(le)明显提升。