面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)以及(jí)面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食(shí)物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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