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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然(rán)是液体(tǐ)状态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期(qī)有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思(hé)的患(huàn)者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食(shí)，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高血(xuè)压等(děng)状况。

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