干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊(là)肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pà夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话o)在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的(de)最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不(bù)过注意(yì)是否变(biàn)质，不要(yào)吃(chī)坏夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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