鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是可以补救一下(xià)的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者、近期玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次(qī)有手术创伤的(de)患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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