近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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