鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出(chū)来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补救(jiù)一(yī)下的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面(miàn)需(xū)要(yào)进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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