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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生(shēng)素及矿物质(zhì)元(yuán)素，能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色(sè)通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水的次序不(bù)能倒置，第一(yī)次是凉(liáng)开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁(yù)幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其(qí)他淀粉则(zé)不易消融还(hái)会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈极(jí)薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻名的土特产(chǎn)品。

　　我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身(shēn)益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　一(yī)、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名(míng)牌，前史上浙江余杭(háng)县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲(qīn)朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全国，出口东(dōng)南亚各(gè)国和(hé)独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频港澳(ào)区(qū)域(yù)。

　　清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的(de)产值热销(xiāo)于海(hǎi)内(nèi)外。

　　近年来(lái)，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外(wài)商场(chǎng)需求量大，产值远远不(bù)能满意(yì)消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地(dì)用其(qí)他淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖(wā)和加工】藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥中地下(xià)基的肥壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食(shí)；后者(zhě)在白露至(zhì)秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　主产区藕粉加工一(yī)般自(zì)立冬开(kāi)端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利(lì)于(yú)提高出粉率和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时刻、加(jiā)工(gōng)技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　破坏(huài)磨(mó)浆一般用破坏(huài)机进行，个(gè)别(bié)出(chū)产各地习气(qì)不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传(chuán)统(tǒng)办法是用(yòng)小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削成细微的(de)薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加工对成质(zhì)量(liàng)量的联(lián)系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三点:

　　一、仔细按工(gōng)艺流程(chéng)进行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　二、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　三、在(zài)晴天加工，一次(cì)晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　【种类和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎(yíng)，有些(xiē)销地就将粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片(piàn)状再投入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省(shěng)是全国最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　各省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　湖北：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　甲级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通明(míng)呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较(jiào)白(bái)，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　丙(bǐng)级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　色泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当(dāng)即(jí)散(sàn)开；较潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖(táng)，色泽白(bái)中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却(què)很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　如在(zài)藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中参(cān)加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙人，其(qí)他(tā)粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知(zhī)。

　　新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈货则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差。

　　无(wú)泥沙杂质，可用少数(shù)干粉(fěn)进口细(xì)嚼(jué)，或置通(tōng)明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　【食(shí)法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少数(shù)冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后(hòu)用(yòng)沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血(xuè)通气(qì)。