金融(róng)界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平(píng)台，也(yě)有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发(fā)布(bù)了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续升高，带(dài)动(d哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季òng)市(shì)内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一(yī)出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤(kǎo哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季)半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来(lái)说是全(quán)新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复(fù)苏(sū)的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山东(dōng)其(qí)他地区(qū)、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和(hé)丰富游(yóu)客(kè)体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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