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　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药(yào)食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并(bìng)且小(希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思xiǎo)白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价(jià)值(zhí)更高于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看(kàn)、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此之外还富(fù)含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wā希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思n)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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