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_D是什么意思，_3是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身(shēn)体好各有(yǒu)优缺点(diǎn)的(de)。

　　关(guān)于(yú)家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)以及(jí)铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好(hǎo)，什么铁锅(guō)最(zuì)好用(yòng)又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好呢，家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁好用等(děng)问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区(qū)别(bié)在于(yú)传热(rè)均匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时(shí)保温效果(guǒ)比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般(bān)比较光(guāng)滑，比(bǐ)较好(hǎo)打理和清(qīng)洗，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量较轻(qīng)，好拿取，但(dàn)缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快的好更适合用(yòng)来爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人使用(yòng)，并且(qiě)熟铁(tiě)锅(guō)更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这个问(wèn)题我们先来了(le)解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及(jí)铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及(jí)铸造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳(tàn)量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致它在特性上(shàng)虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多(duō)度的高温融化过成(chéng)铁水，再通过(guò)模具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在特性上(shàng)很(hěn)软(ruǎn)、很有塑(sù)造性、强度(dù)和硬(yìng)度(dù)上(shàng)没生(shēng)铁高，所(suǒ)以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机(jī)械立体(tǐ)旋压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及(jí)功能特(tè)性

　　了解完了原(yuán)材料特性和(hé)铸(zhù)造(zào)过程，我们来看看(kàn)生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的(de)缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起来比较费力(lì)，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料(liào)的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含碳量(liàng)多(duō)，没(méi)有韧性(xìng)，导致(zhì)锅体很(hěn)脆，很容易(yì)破裂，前期开锅(guō)和后(hòu)期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈(xiù)。