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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的(de)，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的(de)。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期(qī)里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者(zhě)进补的(de)好时机(jī)，鱼则(zé)是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证(zhèng)实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下(xià)，酶(méi)的活性(xìng)和微生物(wù)的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗鱼的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的(de)水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等(děng)，从而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的(de)时候却没(méi)有办法再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就不能(néng)被(bèi)全部(bù)吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随(suí)着(zhe)鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐(yán)类、维(wéi)生素(sù)等(děng)水(shuǐ)溶(róng)性(xìng)营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的(de)话,那就(jiù)不(bù)得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐ料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗ng)响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。