颗(kē)粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的(de)藕(ǒu)粉能(néng)吃吗颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽(shuǎng)而(ér)且无异状(zhuàng)，另外(wài)质(zhì)量(liàng)好的(de)藕粉中还会(huì)一些片状物质存在(zài)，那(nà)些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会(huì)是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是(shì)现代精(jīng)加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观(guān)形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私(sī)营(yíng)独资企业(yè),杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研(yán)开发/深(shēn)加工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃(táo)笋干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于(yú)开发加工天然健康(kāng)地方(fāng)名优特食(shí)品(pǐn)为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加(jiā)工(gōng)知名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿(lǜ)色食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)的(de)企业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响力(lì)品牌,专营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世(shì)界各(gè)地诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶(chá)业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中(zhōng)华老字号,专(zhuān)注(zhù)于(yú)经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产品开发生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一(yī)体的(de)民营企(qǐ)业(yè),白莲(lián)系列产品销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养(yǎng)健康食(shí)品的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品(pǐn)企业,桂林智(zhì)强食(shí)品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量的铁质和还(hái)原糖等(děng)成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯(shǔ)、葛(gé)根等淀(diàn)粉(fěn))没(méi)有这种变(biàn)化，都是(shì)纯白(bái)色或(huò)稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是(shì)加(jiā)入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾液(yè)即会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而且还(hái)会粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)多需在炉(lú)子(zi)上(shàng)加热调煮，才能食(shí)用，它们的(de)吸水胀性及韧(rèn)性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热(rè)渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人(rén)体对(duì)铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微(wēi)量(liàng)元素形成混(hùn)合物(wù)，降低人体对这些(xiē)元素的(de)吸收(shōu)。

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