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酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是(shì)学(xué)些什(shén)么的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些什么内容(róng)

　　三年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达(dá)800家(jiā)，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是全(quán)球十大热(rè)门(mén)行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年(nián)来，在国(guó)际人才市(shì)场(chǎng)上，酒(ji阿富汗是不是亡国了ǔ)店(diàn)管理人才出现了供不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的国际大型活动(dòng)将(jiāng)在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理专业(yè)人才的(de)需(xū)求也(yě)日益增(zēng)大，所以(yǐ)你大可不必(bì)为就业(yè)犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管理人才将成为职场上(shàng)炙手可热(rè)的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名(míng)第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服务(wù)产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国(guó)际酒店管理(lǐ)集团在上海(hǎi)投资或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充(chōng)，对人才(cái)的需求(qiú)也不(bù)断增(zēng)加，每年都需要数以千计的国际化酒(jiǔ)店(diàn)管理人才。

　　三(sān)年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也(yě)将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要(yào)求 本专(zhuān)业培养拥护党的基本路线，适(shì)应生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服(fú)务第一线的，德智体美等(děng)全面发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理(lǐ)基础理论(lùn)，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识(shí)，具备(bèi)酒(jiǔ)店基本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕业后主要(yào)去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综(zōng)合(hé)素质的培养(yǎng)，主要(yào)学(xué)习经济(jì)管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突(tū)出技能(néng)培训(xùn)，学生在(zài)学习期间，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实习实训等多方(fāng)面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论、前厅(tīng)客房服务(wù)与管(guǎn)理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代酒店营(yíng)销、酒店财务管理(lǐ)、会(huì)议(yì)服务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐(lè)服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业(yè)方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业(yè)道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业(yè)基(jī)础知识(shí)和自学(xué)能力、进(jìn)取(qǔ)创新意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了(le)解现(xiàn)代(dài)服(fú)务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本(běn)服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文(wén)字表达、人(rén)际沟通能力以及(jí)一定的职业外语表达能(néng)力。

　　济南(nán),和北京都有专(zhuān)业的学校(xiào).

酒(j阿富汗是不是亡国了iǔ)店管理专业(yè)都学什么(me)呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理方面的人(rén)才(cái)，但刚从酒店管理专业毕业(yè)，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的(de)实际经验才(cái)有机会晋升为管理层。

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中食品营(yíng)运研究占比非(fēi)常大，酒管专业的(de)同学们(men)会(huì)学习到食品相关的科学、食(shí)物的选配、如何正确(què)地储存食品、如何正确地(dì)处(chù)理各种食物(wù)等了解食(shí)物的各(gè)方面理论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践(jiàn)教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲(qīn)身(shēn)扮演侍应(yīng)生和厨师的角色(sè)，学习(xí)服务客人的各种不同的角色(sè)，例如门口迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜(cài)员还(hái)有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不(bù)同的菜(cài)式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一门课(kè)，学生们要了解(jiě)酒类的历(lì)史知识，并且学习如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各(gè)种(zhǒng)不同的酒类，还(hái)要学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解(jiě)酒店(diàn)行业(yè)的(de)营运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划也(yě)都(dōu)是必修(xiū)，在此也需(xū)要(yào)懂(dǒng)得一些商业(yè)相(xiāng)关的知识，了解酒店行业(yè)运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生(shēng)一听会计(jì)是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算是最(zuì)基础的了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成(chéng)本、利润(rùn)等等(děng)东西，并且能很快的运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理(lǐ)就业发展方(fāng)向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学(xué)习为主的，通常不太注重实践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习(xí)的(de)是酒店业的(de)未来发展、餐(cān)饮(yǐn)业(yè)的运营方(fāng)式和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方向学(xué)习的(de)人未来的发展方(fāng)向可以是研究酒店的(de)学着也可(kě)以直(zhí)接成为酒店的高层管理者，特别是(shì)制(zhì)定战略发(fā)展方向的重要人(rén)物。

　　2、另(lìng)外一个方向(xiàng)就是(shì)注重操作(zuò)、运营和实践的学习，除(chú)了学习理(lǐ)论方面的(de)内容，还(hái)会了解到(dào)每个(gè)部门的具体操作方法(fǎ)，细致到餐厅(tīng)的(de)托盘(pán)如(rú)何拿、中(zhōng)西餐如(rú)何正确服务(wù)客人等，也就是提问(wèn)者(zhě)口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在(zài)酒店工作过就(jiù)可(kě)以发现，酒店里的(de)运营高层基本都是从基层部门干出来的，很少有专门研究酒店运营(yíng)或单纯学习理论的，因(yīn)为酒(jiǔ)店这个行业是一个操作(zuò)性非常强(qiáng)的行业(yè)，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的每个(gè)部门、每个职位的工(gōng)作流(liú)程(chéng)和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管(guǎn)理行业人(rén)士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学(xué)历(lì)重(zhòng)要，学习能力强比经(jīng)验重要(yào)

　　2、很多(duō)学(xué)历不高的酒店人(rén)，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你的工作业绩而不是你(nǐ)的(de)教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从(cóng)技(jì)能学(xué)习(xí)开始锻炼自己，放平(píng)稳心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的经验就(jiù)想直接做管(guǎn)理人(rén)员(yuán)。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业，那(nà)你永远也(yě)不知道这(zhè)行的水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这行当里的各种猫(māo)腻(nì)

　　四(sì)、入(rù)住酒(jiǔ)店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗位，不是简猛高科技(jì)，不是高(gāo)精尖(jiān)，需(xū)要的是手(shǒu)把手踏踏实(shí)实的实践(jiàn)操作，目(mù)前大部分从(cóng)业者为(wèi)低(dī)学历人员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与其(qí)他行业相比(bǐ)基层服务人员所获得的收入、社(shè)会地位、个(gè)人成就(jiù)感(gǎn)是相(xiāng)当低的，前(qián)期(qī)必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创(chuàng)造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践(jiàn)经验(yàn)才能胜任，应届(jiè)生(shēng)的(de)水平根(gēn)本(běn)不足以胜任部门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基(jī)层其(qí)慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未(wèi)来(lái)前景(jǐng)还(hái)是有的，重(zhòng)点就在于你能否调整自己的(de)心态，有(yǒu)良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于只在(zài)底层(céng)做(zuò)!

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