咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的(de)油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能(néng)够看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到(dào)微(wēi)黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉<乔丹有多高/h3>

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐(guàn乔丹有多高)头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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