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柿饼有酒(jiǔ)味还(hái)能不能(néng)吃(chī)了(le)，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味(wèi)是因为柿(shì)饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精(jīng)。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开之后，一会儿(ér)就(jiù)没有了(le)的(de)话，食(shí)用的时候也是没有酒味(wèi)的，这种柿饼还是可(kě)以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用(yòng)的时候也有(yǒu)很重的(de)酒味，那么(me)这种柿饼就(jiù)不建议再食用(yòng)了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物，因此在长期放置的(de)过程中，碳水化合(hé)物会在(zài)发酵(jiào)菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有(yǒu)酒味(wèi)。

　　酒味很轻的(de)柿(shì)饼可以(yǐ)将柿(shì)饼打(dǎ)开放置一(yī)段时(shí)间，待酒(jiǔ)味消失之后就可(kě)以正常食用了(le)，不会影响(xiǎng)身(shēn)体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有(yǒu)大量的碳水化合物，具有抑(yì)制(zhì)细菌(jūn)增长的(de)作(zuò)用，再加上冷冻(dòng)室的温度(dù)很低，因此(cǐ)可以抑(yì)制细菌的滋(zī)生，可(kě)以很好(hǎo)的保藏(cáng)柿饼(bǐng)，因此这样的(de)柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-柿饼

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