螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本(běn)身发出来的。

　　也就(jiù)是里面(miàn)加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭(chòu)味(wèi)，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢这(zhè)种(zhǒng)味道的可(kě)以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家(jiā)做(zuò)螺(luó)蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上(shàng)一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于(yú)其中的酸笋味(wèi)道(dào)，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷(lěng)水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清(qīng)水(shuǐ)和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试(shì)能不(bù)能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不(bù)能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放清水烧开(kāi)，之后(hòu)放入(rù)配(pèi)菜和煮好的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分钟(zhō导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗ng)左右(yòu)之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊臭(chòu)味主要(yào)来源于(yú)螺蛳粉当中的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国(guó)第一集就详(xiáng)细介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道(dào)独(dú)特的(de)柳州酸笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉(ròu)食丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而(ér)成(chéng)。

　　作导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自然(rán)会产生(shēng)一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊的(de)味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的酸(suān)臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺(luó)肉熬制也会(huì)散发出一股独特的(de)味道，两者相加(jiā)，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化(huà)成(chéng)硫化氢(qīng)（一种存在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸(suān)辣咸重口味让人(rén)上头辅料多(duō)食(shí)材丰富

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