酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如(r硝酸银的相对原子质量是多少整数，硝酸银的相对原子ú)果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥硝酸银的相对原子质量是多少整数，硝酸银的相对原子瘦的(de)那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入(rù)酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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