鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是三万日元等于多少人民币多少(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可以无三万日元等于多少人民币多少(wú)形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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