为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公(gō拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗ng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的(de)最(zuì)佳(jiā)吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不(bù)放等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火(huǒ)气大的人(rén)不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会(huì)加重患者的病情(qíng)。拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗p>

炖鸡(jī)汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾(pí)胃气(qì)虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕(yūn)患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)长(zhǎng)，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡肉(ròu)当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要(yào)焯水的(de)，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会(hu拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗ì)还(hái)有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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