新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常(cháng)是指由(yóu)于含有(yǒu)部(bù)分(fēn)物质从而易(yì)诱发疾(jí)病的食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物(wù)，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因(yīn)此(cǐ)应(yīng)根据个人情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有组织胺，部分人(rén)群(qún)食用后会由(yóu)于组织胺作用(yòng)造成血管通(tōng)透(tòu)性增高，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免(miǎn)加(jiā)重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但对于(yú)部分人群(qún)来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可(kě)适(shì)量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开(kāi)膛)，或均匀的撒(sā)在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容器(qì)周围(wéi)，然(rán)后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容(róng)器内，可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此(cǐ)时(shí)，鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表(biǎo)已经变(biàn)白，再(zài)放在(zài)冰上贮存(cún)，可比(bǐ)未(wèi)经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰富的(de)镁(měi)元素，对(duì)心血管系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于预防高(gāo)血(xuè)压，下(xià)面了解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)及(jí)相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼(yú)头、先切(qiè)下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的(de)清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买(mǎi)回(huí)家后(hòu)不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前(qián)以少许(xǔ)的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除了(le)更加入味(wèi)、也能(néng)保(bǎo)持肉质(zhì)的(de)弹性(xìng)和湿润、入口更加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼肉(ròu)若进(jìn)行二(èr)次(cì)冷冻、会(huì)让风(fēng)味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚(dù)内部、然后把鱼(yú)装入(rù)保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法：可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和(hé)内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放入(rù)将开未(wèi)开(kāi)的热(rè)水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮(zhù)存(cún)、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹饪的(de)形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼(y一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么ǎn)睛内的视神(shén)经后面(miàn)有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么久也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有(yǒu)冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器(qì)内静置一段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢(màn)地(dì)死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要(yào)盖(gài)上湿毛巾,几个(gè)小时也不(bù)会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注意两点.一是(shì)所用(yòng)的白酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是(shì)直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿(ná)出(chū)解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰(bīng)箱、先不(bù)要用(yòng)水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先(xiān)将(jiāng)活(huó)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放(fàng)在(zài)浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一(yī)般在30度左右(yòu)气温下、也(yě)可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜时间延(yán)长几天。

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