干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个(gè)小时(shí)之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最好不要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是(shì)因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾(liàng)晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不(bù)容易坏(huài)的原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过(guò高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级)，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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