鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不(bù)凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救以(yǐ)及鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救，蒸鸡蛋蒸半天还(hái)是稀的能吃(chī)吗，蒸蛋(dàn)蒸了20分钟还是水，鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么办，鸡蛋羹水加(jiā)多了怎(zěn)么办等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比(b手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州ǐ)例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养(yǎng)受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州 #ff0000; line-height: 24px;'>手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州(huò)者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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