淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式)勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中，需(xū)要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此(cǐ)就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qià首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式n)汁,一般(bān)淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁(zhī)液(yè)的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀(diàn)粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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