螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋(sǔn)不臭的(de)。

　　关于螺蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉(fěn)哪个(gè)料包(bāo)不放不会臭，螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)包臭不臭，吃螺蛳粉对女性(xìng)的坏(huài)处等问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加(jiā)了酸笋所(suǒ)以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会(huì)没(méi)有问(wèn)题的(de)，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉的口感的(de)。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于(yú)其中的酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物(wù戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画)变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还(hái)是(shì)热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的(de)时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在(zài)锅(guō)中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不能(néng)夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最后倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食(shí)用了(le)。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的(de)特(tè)殊(shū)臭味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉(fěn)当(dāng)中的独(dú)特(tè)配料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集(jí)就详细(xì)介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳州酸笋，主要是(shì)选取肉(ròu)食丰富的大头(tóu)甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉(quán)水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右(yòu)而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中自然会产生一些有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐一样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳(sī)粉的酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)底经过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独特的味道(dào)，两者(zhě)相加，特殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中(zhōng)的气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物(wù)带给人快(kuài)感，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人上头辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富

未经允许不得转载：北京老旧机动车解体中心 戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画