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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会(huì)存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴(yáo)添加(jiā)一些共同(tóng)的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的用量,由(yóu)于豆(dòu)瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有必定(dìng)盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的(de)面便是(shì)死面(miàn)。

　　面团是面粉和(hé)其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物，具有满(mǎn)足(zú)的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及配(pèi)料掺(càn)入粮食(shí)粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的(de)用来制造半(bàn)制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口(kǒu)味多样，食(shí)用(yòng)便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋(zī)味也是很(hěn)回味(wèi)的(de)，十分的(de)稠密，但一般来说很(hěn)少的人会在家里(lǐ)边(biān)去制造(zào)这道菜的，究(jiū)竟假如是想(xiǎng)要(yào)做出来正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍是需(xū)求运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这(zhè)样的话(huà)就会导致很多在(zài)城市中(zhōng)的人(rén)根本就(jiù)没(méi)有办法(fǎ)常常的吃到这道菜(cài)要(yào)，所以说(shuō)才会使得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一些饭(fàn)馆里边去品(pǐn)味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好的(de)鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料(liào)，炒至香味(wèi)出来但不能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和(hé)花椒辣(là)椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定(dìng)要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一(yī)点的饼(bǐng)就不要(yào)重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多(duō)揉几下，等(děng)锅(guō)里(lǐ)开了(le)，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的(de)碗(wǎn)，先大火烧一会(huì)，在(zài)小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的(d热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器e)香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高(gāo)汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡(jī)治(zhì)净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接(jiē)着(zhe)掺入适量(liàng)清水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒(chǎo)至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数(shù)老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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