风味发酵乳是(shì)酸奶吗(ma)？

　　是

　　发酵(jiào)奶是酸奶的一种。

　　但是酸奶和风味发酵(jiào)乳是不一样的，有本质的区别。

　　首先，酸奶是由(yóu)牛(niú)奶发(fā)酵(jiào)而成的。

　　作(zuò)为(wèi)一种(zhǒng)饮料，对人体有保健作用。

　　例如，经(jīng)常喝酸奶可(kě)以帮(bāng)助人们减肥，因为(wèi)它富含乳酸菌(jūn)和钙。

　　除此之外，酸奶(nǎi)还能促(cù)进(jìn)肠胃蠕动。

　　但是，发酵乳是由(yóu)乳制品发酵而成(chéng)的。

　　与酸奶相(xiāng)比(bǐ)，发(fā)酵乳也(yě)是(shì)一种饮料，但没有酸奶营养(yǎng)丰富。

　　由于风味发酵乳中添加了果(guǒ)粒或(huò)果蔬汁，虽然(rán)营养更加完(wán)善(shàn)合理，但(dàn)也(yě)稀释了牛奶中原有的(de)营养成(chéng)分，营养价值没(méi)有(yǒu)酸奶高。

　　酸奶(nǎi)等乳(rǔ)酸菌饮料中(zhōng)蛋白质(zhì)和钙(gài)的含量只(zhǐ)占发酵乳的1/3，含(hán)糖量还很高，营养价(jià)值远不及发酵乳。

　　如果仅(jǐn)仅(jǐn)是为了摄入更多的乳酸菌，还要注意的是，乳(rǔ)酸菌要想(xiǎng)对我们的(de)肠道有一定的改(gǎi)善作用，也要摄入(rù)菌落总数10的8次方才有足够的活性。

　　风味发酵乳(rǔ)不是酸奶的。关于风(fēng)味发酵乳是不是酸奶以及全脂(zhī)风味(wèi)发酵(jiào)乳是不是酸奶，原味风味发酵乳(rǔ)是不是酸奶，风味发酵乳是不(bù)是(shì)酸(suān)奶,和酸奶之间有什么区别，风(fēng)味发酵乳是不是酸奶做(zuò)的，风味(wèi)发(fā)酵乳是(shì)不是酸奶的(de)一种等问题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)知识答案：

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风味发酵(jiào)乳是不是(shì)酸(suān)奶

　　不是的(de)。

　　风味发酵乳不(bù)等同于酸奶(nǎi)，因为其所含有的营养成分和酸(suān)奶并(bìng)不完(wán)全一致，酸奶制作(zuò)除(chú)了添加必要的添加以外(wài)，不会再(zài)加入其他物质而(ér)通过发酵而成，但是风味发酵乳(rǔ)制作会加入2~3种，甚至3种(zhǒng)以上(shàng)的物质进行发(fā)酵，还会添加一(yī)些(xiē)粗粮谷物、果蔬，以改善口味和口感，所以风(fēng)味发酵乳(rǔ)和酸奶并(bìng)不一样。

　　发酵乳是一(yī)种酸(suān)性乳饮(yǐn)料，一般都(dōu)是(shì)乳(rǔ)制品。

　　鲜奶(nǎi)为(wèi)主要原材料，经过发酵或(huò)者(zhě)没(méi)有经(jīng)过发酵制(zhì)作(zuò)出来的(de)饮(yǐn)料，而酸(suān)奶的主要原材(cái)料(liào)是新鲜牛奶，经过发酵以后冷却灌装(zhuāng)制(zhì)作出来的一种牛(niú)奶制品(pǐn)。

风(fēng)味(wèi)发酵(jiào)乳和酸奶(nǎi)的区别

　　一、性质不同

　　1、风(fēng)味发酵乳

　　风味发(fā)酵(jiào)乳是指以(yǐ)80%以上生牛(niú)（羊(yáng)）乳或乳粉为原料(liào)，添加(jiā)其它原(yuán)料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前或后添加(jiā)或不添加食品添加剂、营(yíng)养强化剂(jì)、果蔬、谷物(wù)等制成(chéng)的产品。

　　2、酸(suān)奶

　　酸奶是一种酸甜(tián)口味的牛(niú)奶饮品，是(shì)以(yǐ)牛奶为原(yuán)料(liào)，经过(guò)巴氏杀菌(jūn)后再向(xiàng)牛奶中添加(jiā)有益菌（发(fā)酵剂），经发酵后，再冷(lěng)却灌装的一种牛(niú)奶制品。

　　二(èr)、主(zhǔ)要原料不(bù)同(tóng)

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　主(zhǔ)要(yào)原料：生牛（羊）乳(rǔ)或乳粉，食品添(tiān)加(jiā)剂。

　　2、酸(suān)奶

　　主要(yào)原(yuán)料(liào)：鲜牛(niú)奶，白糖，全脂乳粉，水(shuǐ)。

　　三、主要营养(yǎng)成(chéng)分不同

　　1、风(fēng)味发(fā)酵乳

　　主要营养成分(fēn)：蛋白质(zhì)，矿物质，糖类，维生(shēng)素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分：蛋(dàn)白(bái)质，乳酸菌，钙，碳(tàn)水化合(hé)物。

喝(hē)酸奶的注意事项

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因为空腹(fù)时(shí)胃(wèi)内的酸度大，在这个时候喝酸(suān)奶，酸奶内特有的乳酸(suān)菌容易(yì)被(bèi)胃酸杀死，那样酸奶的保(bǎo)健作(zuò)用会(huì)大大(dà)减弱(ruò)。

　　所以喝酸奶最好是在饭后1-2小时(shí)的时候再喝吧。

　　这(zhè)时胃液被稀(xī)释，胃内的酸碱度(dù)最适合乳酸菌(jūn)生长(zhǎng)。

　　2、很多人知道酸奶里千千万万的"菌"是好(hǎo)东西(xī)，但却不(bù)知道如(rú)何(hé)留住它们。

　　在酸奶(nǎi)刚生产出来时，里面都是活(huó)菌，只(zhǐ)有冷(lěng)藏才能将(jiāng)活菌(jūn)很好(hǎo)地(dì)保存(cún)下(xià)来。

　　还有人喜欢把(bǎ)酸奶热了喝(hē)，这种做(zuò)法更是暴(bào)殄天物了。

　　3、如果想丰(fēng)富酸奶的口味，不妨自己(jǐ)在家(jiā)添加，果料、果酱(jiàng)、果浆都是经过多道工艺加工(gōng)的，其自然性当(dāng)然不如新奇的水果，如(rú)果想增加(jiā)酸奶的(de)口味，不妨自己在家(jiā)把水果切块后放进(jìn)酸奶。

风(fēng)味发酵(jiào)乳是酸奶(nǎi)吗？

　　是

　　发酵奶是酸奶的(de)一种(zhǒng)。

　　但是酸(suān)奶(nǎi)和风味发酵(jiào)乳是不一样的，有(yǒu)本质的区别。

　　首(shǒu)先，酸(suān)奶是(shì)由(yóu)牛奶发酵而(ér)成的。

　　作为一种饮料，对人体有保健作用。

　　例如，经常(cháng)喝(hē)酸奶(nǎi)可以帮(bāng)助人们(men)减肥(féi)，因为(wèi)它富含(hán)乳酸(suān)菌和钙(gài)。

　　除此之外，酸奶还能促进肠胃蠕动。

　　但是，发酵乳是由(yóu)乳制品(pǐn)发酵而成(chéng)的。

　　与酸奶相(xiāng)比，发酵乳也是(shì)一种饮料，但(dàn)没有(yǒu)酸(suān)奶营养(yǎng)丰富(fù)。

　　由于(yú)风味发酵乳中添(tiān)加了果粒或果(guǒ)蔬(shū)汁，虽然营(yíng)养更加完善(shàn)合理，但也稀(xī)释了牛奶中原有(yǒu)的营养成分，营养价值没(méi)有(yǒu)酸奶高。

　　酸奶等乳酸菌饮料(liào)中(zhōng)蛋白(bái)质(zhì)和钙的(de)含量只占(zhàn)发酵乳(rǔ)的1/3，含糖量还很高，营养价值远(yuǎn)不(bù)及发酵(jiào)乳。

　　如果仅(jǐn)仅(jǐn)是为(wèi)了摄(shè)入(rù)更多的乳酸菌，还要注意的是(shì)，乳酸菌(jūn)要想对我们的肠道有(yǒu)一定的(de)改善作(zuò)用，也要摄(shè)入菌(jūn)落总数10的8次方才有(yǒu)足够的活性(xìng)。

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